En los 90 con la aparición de la cocina vitrocerámica se dió paso a un nuevo concepto de cocina, ¡cocinar sin fuego! Este adiós al fuego en las cocinas permitía más facilidades a la hora de limpiar y aportaba mayor seguridad que las antiguas cocinas de gas.
¿Cómo funciona la vitrocerámica?
La cocina vitrocerámica es un sistema de cocción eléctrica basado en la generación de calor por medio de una placa lisa de cerámica vitrificada, con una gran resistencia al calor, que se calienta gracias a unas resistencias situadas bajo la placa de vitrocerámica. Así, el calor se transmite de las resistencias a la olla, sartén o cazo.
La superficie de la cocina vitrocerámica suele estar formada por dos o cuatro resistencias circulares, que funcionan como fogones. Estos se controlan con botones o ruedas que permiten regular la potencia de cada fogón.
Pero, ¿Qué ventajas e inconvenientes presenta?
6 ventajas de la vitrocerámica
1. Calienta de manera progresiva
Para la cocción de algunos alimentos puede ser una ventaja porque la vitrocerámica conseguirás un hervor progresivo y no tan rápido como con la inducción. Es ideal para la preparación de un buen café en cafetera italiana, por si no lo sabías, cuanto más tarde en calentarse y más tiempo esté el agua en contacto con el café, más sabroso.
2. Conserva bien el calor residual
Puedes terminar de cocinar con la vitrocerámica apagada al conservar el calor en el cristal.
3. Económica
La cocina vitrocerámica es más barata que las placas de inducción, lo que la convierte en una alternativa a buen precio ideal para segundas residencias, pisos de verano o para alquilar.
4. Cualquier olla o sartén puede ser usada
Con la cocina vitrocerámica, al igual que el gas, podrás cocinar con cualquier recipiente.
5. Fácil de limpiar
Como mencionamos al inicio, la superficie lisa facilita la limpieza de restos de comida o salpicaduras con una simple bayeta.
6. Permite programar el apagado de los fogones
Podrás programar el apagado de los fogones con un temporizador que se desconecta automáticamente.
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